黄焖鸡是一道以鸡肉为主料,配以黄豆或土豆、葱姜等调料制成的中式传统菜肴。下面是一种常见的黄焖鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉:500克
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 姜块:适量
- 大蒜:适量
- 葱段:适量
- 黄豆或土豆:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将鸡肉洗净,切块备用。大蒜剁碎,姜切片备用。
2. 热锅加油,放入葱段、姜片和大蒜爆炒出香味。
3. 加入鸡肉煎炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,加入冰糖,小火煮开。
6. 加入黄豆或土豆块,盖上锅盖,慢炖30-40分钟,直到鸡肉变得酥烂。
7. 加入盐和鸡精,根据个人口味调整味道。
8. 快炒片刻,使调料均匀渗透入鸡肉。
9. 关火,装盘,最后撒上葱花即可。
这就是一份简单的黄焖鸡的做法。根据个人口味,还可以适量添加其他配料或调料。
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